100% handgeplukt
De beste bonen vind je in rijpe rode koffiebessen. Om die te selecteren moet je wel even je best doen en met de hand plukken. Onze koffie is 100% handgeplukt en daarom heel erg lekker.
Herkomst van onze koffie
- Latin America
- Africa
- Pacific
Cupping
Koffie is een natuur product. Daarom kunnen de kenmerken van tijd tot tijd verschillen. Om de kwaliteit te testen en te bewaken, 'cuppen' we constant monsters.
Melangeren
- Wij mengen verschillende bonen tot 1 mix.
- De mix ontwerpen wij zo dat er een mooie balans van smaak, body en zuurgraad ontstaat.
- Het is een kunst om te melangeren. Met onze ervaring als professionele koffiebrander kunnen wij dit.
Slow roast
We branden onze espresso lekker langzaam. We ‘slow roasten’ de koffieboon zo’n 14 minuten tot een perfect gebrande koffieboon.
